Jag vet att det länge sedan jag skrev.
Hade kommit av mig lite.
Bakat har jag dock gjort en hel del.
Först vakade jag en Alliance tårta till vår Guildträff som detta år hölls i skärgården utanför Nyköping. Det var fantastiskt roligt.
Nästa banverket blev stora bananmuffins med chokladfrosting som Mallibrallan fick när hon bjöd oss på god middag. Vi hade supermysigt hela kvällen.
Mitt kusinbarn Leo fyllde år och jag fick äran att göra en tårta. Det blek en vit tårta med en stor rosett på. Han blev nöjd och tyckte den var god.
Senaste bakverken blev två tårtor till min chef.
Jag tänkte jag skulle försöka lära mig något nytt så jag tränade på att göra egna rosor. De blev faktiskt ganska fina.
Man lär sig mycket bara man tränar.
Mitt kommande projekt är en födelsedagstårta till svärmor som fyller år imorgon.
Lägger ut bilder på mina banverket, men som sagt. De kan komma i lite oordning.

Bananmuffins med chokladfrosting

I onsdags blev vi bjudna på middag till Malin och Fredrik.
Massa god mat blev vi bjudna på.
Vi åt grillat med potatis och grönsaker. Edet mesta var hemodlat så det var lite extra gott.
Till efterrätt åt vi vaniljpanacotta med jordgubbar.
När vi skulle bli bjudna på så mycket gött så tänkte jag att värden och värdinnan skulle få en liten present.
Min nya Passion ät ju nu balkong så självklart skulle de få muffins.
Jag vakade bananmuffins med chokladfrosting.
Sedan dekorerade jag med små sockerblommor och lite pärlemorkulor. Allt ätbart såklart.

Kärlekskaka!

Ikväll har jag bakat en kärlekskaka.
Det var en enkel kladdkaka i hjärtform med florsocker uppepå och lite jordgubbe.
Gullig tycker jag.

Kladdkakemufins med vit chokladfrosting

Ikväll har jag bakat kladdkakemufins igen.
Denna gång gjorde jag vit chokladfrosting som jag färgade röd. Sedan smälte jag mörk choklad och gjorde små hjärtan som dekoration.
Några av muffinsen sjönk dock ihop till min stora besvikelse. Jag löste dock detta med att spritsa rosor i dem som sjunkit ihop. Tyckte det blev ganska fint.
Vad tycker ni?

Tårtor från helgen

Tänkte jag skulle ta och lägga ut lite bilder på de tårtor jag vakade i helgen också.
Två av dem innehöll mörk chokladmousse och jordgubbsgrädde.
Den tredje innehöll egengjord vaniljkräm och jordgubbsgrädde.
De blev goda och fina.
Man lär sig eftersom vad som funkar och hur man ska göra.

Kladdkakemuffins med gelehallonfluff

Bakade kladdkakemuffins ikväll som jag toppade med gelehallonfluff.
Skulle försöka göra en ros, men det blev bara tok så jag bredde på fluffet med en lilleman istället.
I fem av dem pillade jag ner en dumle. Det blev riktigt gött måste jag erkänna.

Dekorationer

Dekorationer till tårtan förberedd.
Nu ska de få torka tills imorgon.

Tips och trix!

Tänkte komma med ett litet tips såhär på sena kvällskvisten. När jag bakar tårtbottnar brukar jag inte bröa formen. Eftersom ströbröd kan ge lite smak och jag tycker mjöl kan göra kanterna lite kletig. Såhär gör jag istället:
Jag anväder en springform. Först tar jag bort botten och rullar ut en stor bit bakplåtspapper. Sedan klämmer jag fast pappret innanför botten.
Så klipper jag runt om formen.
Bitarna som blir kvar använder jag till kanterna.
Jag börjar med att smörja in kanterna med lite smält smör. Sedan pendlar jag på ytterligare lite smör på pappersbitarna och klär sedan in kanterna.
Det är bra om pappret sticker upp en bit ovanför formen. Då gör det inget om kakan blir högre än formen.
När kakan är klar tar jag ut den och låter den svalna lite. Sedan tar jag bort kanten på springformen, plockar bort pappret runt kanterna och stjälper upp kakan upp och ner.
Tårtbottnen får då raka snygga kanter och platt ovansida.
Snygg och bra.
(Jag lägger ut lite bilder. Vet dock inte om de kommer i rätt ordning då jag lägger in via mobilen, men fixar till det imorgon i så fall)

Tårtbotten - Lika delar

Idag har jag gjort en ljus tårtbotten som jag ska använda i helgen.
Jag har gjort enligt receptet "lika delar".
Du behöver:

• Vetemjöl
• Ägg
• Potatismjöl
• Bakpulver
• Kakao om du vill göra en chokladbotten

Till en form ca 18cm i diameter: 2 stora ägg
Till en form ca 20cm i diameter: 3 stora ägg
Till en form ca 24cm i diameter: 4-5 stora ägg
Till en form ca 26cm i diameter: 5-6 stora ägg

Obs! Ingredienserna vispas bäst rumsvarma så lägg fram äggen en stund innan.

Ta fram 3 lika stora glas.
Knäck äggen i det första.
Mät sedan upp lika mycket socker i den andra ( ta lite mindre socker om du inte vill ha en så söt botten).
I det tredje mäter du upp 2/3 mjöl och 1/3 potatismjöl (byt ut 1/3 mjöl mot kakao för chokladbotten).



I mjölglaset blandar du i bakpulver sedan:

• 1 tsk till 3 ägg
• 1,5 tsk till 4-5 ägg
• 2tsk till 6 ägg

Vispa ägg och socker länge (ca 10min) så det blir riktigt vitt och pösigt (jag använde bakassistent).
Blanda sedan ner mjölblandningen försiktigt. Sikta ner för att undvika klumpar.
Häll smeten i en smord, mjölad form. Eller klä formen med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen:

• 20 min för 2 ägg
• 25-30 min för 3-4 ägg
• 35-40 min för 5-6 ägg

Kom ihåg att inte öppna ugnsluckan de första 20minutrarna. Då kan bottnen sjunka ihop.
Låt botten stå och kallna en stund (15min) innan du stjälper upp den.





Detta recept har jag hittat på Bengtssons baksida!

Vaniljmuffins med chokladbitar och Jordgubbsfrosting

Idag har jag gjort ett litet experiment.
Jag hade lite rårörda jordgubbar som måste användas. Jag tänkte jag skulle baka vaniljcupcakes och använda jordgubbarna till frosting.
Hittade ett recept som jag prövade som innehöll jordgubbar och vit choklad, men frostingen blev alldeles för lös. Jag rörde helt enkelt ner florsocker tills den fick en bra koncistens.
Cupcakesen var också ett experiment. Jag använde ett recept på vaniljcupcakes, men tillsatte äkta vaniljpulver istället för vanillinsocker.
När smeten var klar blandade jag i chokladtoppar. Ni vet sådana små chokladbitar som ser ut som hundgodis.
Smeten i sig var inte så god så jag undrade lite vad det skulle bli av detta.
Jag fyllde formarna och gräddade.
När de kallnat bredde jag på frostingen med en lilleman och inte sprits.
Sist använde jag busigt glitter i olika färger.
Nu har jag och Jocke precis smakat och de blev riktigt goda.
Frostingen smakade jordgubbar och cupcaken fick en god smak av vaniljglass och mörk choklad

Frosting in the making!

Färdiga cupcakes med ljus- och mörkrosa glitter





Med grönt och lila glitter

Jag har mest skrivit om bakning den senaste tiden har jag sett.
Ja, men det är mycket det jag hållit på med också under en period. Jag som ska gå ner i vikt och allt. Hej och hå! Jag kan dock stolt tala om att jag har inte gått upp något heller. Jag står stilla helt enkelt.
I övrigt så flyter livet på i Jennie-land.
Viggo växer och har blivit 7 månader. i torsdags tyckte han det var dags att sitta själv så på eftermiddagen gjorde han det bara.
Som en trisslott. Plötsligt händer det.
Han sitter ju inte länge innan han börjar luta åt det ena eller det andra hållet, men nästan en minut har han klarat att sitta helt själv. Bra jobbat mitt barn! *fniss*
Ska tillbaka på sjukhuset den 20:e och träffa sjukgymnast och läkare igen. De filmar hans rörelsemönster varje gång och kollar så allt är bra. Jag tror de kollar eftersom han låg båda fastklämd och dubbelvikt i magen den sista tiden och ville inte räta ut sig den första veckan.
Fick dock beröm sist att hans rörelser var fina och motoriskt korrekta. Hoppas på det samma även denna gång.

Ja, jag skulle ju kunna skriva spaltmeter om mitt barn för det händer så mycket, men det skriver jag i hans bebisbok istället.
Nu ska jag dricka lite vatten och kanske åka och bada en sväng.

Hej så länge!

Sommartårta

Igår gjorde jag en riktigt somrig tårta. Började med ätt göra maräng som jag spritsade på bakplåtspapper till två tårtbottnar. Jag hade färgat marängen rosa, men när de gräddades så syntes det inte så väl.
När botten var klar, skivade jag jordgubbar och bredde ut på det första lagret. Sedan täckte jag jordgubbarna med grädde och på med en marängbotten till. Den täckte jag först med ett tunt lager grädde och spritsade sedan på små duttar. Sist strödde jag ut jordgubbar på hela tårtan.
Den blev riktigt fin och god!

Jordgubbsmuffins med Chokladfrosting

Såhär blev det. Jordgubbsmuffins med choklad/citrus frosting.

Just nu i min ugn. Vad kan det vara?

MIn första SP tårta

Jaha. Igår var det final på tårtbaket. Började med att fylla tårtan och vira in den med plastfolie igen för att raka på kanterna.
Sedan spacklade jag tårtan med grädde.
Kavlade ut och färgade sugarpasten blå och lade den över tårtan. Tyvärr fastnade sp:n på smörpapperet så det blev lite gropigt.
Hur som helst. Jag dekorerade tårtan med fjärilar och blommor. Tyckte den blev fin trots det gropiga locket och nu har jag ju lärt mig det till nästa gång.

Ikväll har jag bakat som aldrig förr.
Har bakat en chokladtårtbotten. Denna ligger nu i kylskåpet, hårt inlindad i plastfolie. Detta för att kanterna skall bli raka och fina.
Sedan tog jag tag i sugarpasten. Det var en kladdig historia vill jag lova. Trodde aldrig det skulle bli någon ordning på det hela, men efter 20minuters knådande så blev det minsann en fast massa.
Imorgon väntar fluffet på att bli tillagat. Det blir en gelehallonmousse och en mörk chokladmousse mellan lagren. Jag hoppas det blir gott.
Mer bilder imorgon och på lördag hoppas vi på ett slutresultat.

Trodde inte detta kladd skulle bli något annat än just kladd, men se det blev en deg till slut!

Jag ska påbörja ett nytt projekt. SKa göra ett första test i helgen.
Hur jag fick denna idé vette tusan, men det ska bli spännande och se om det är något jag klarar av. En ny hobby kanske man ska kalla det.
Som sagt. Det kan bli flipp eller flopp av detta, men roligt att prova iaf.
Detta är vad jag ska försöka åstadkomma i helgen.





Vi får väl se hur pass avancerad tårta jag lyckas få till. Ska till staden och inhandla redskap på lördag sedan ska det provas.

Hej så länge!

Idag är lilleman på sådär-humör.
Han är ledsen ibland och gråter så läppen hänger och tårarna rinner.
Sedan är han glad som en sol. Verkar inte kunna bestämma sig riktigt.
Just nu sitter han och tittar på tv och är ganska nöjd med det.
Jag sitter och funderar över de saker jag ska köpa in imorgon.
Jag och Malin F ska åka till S.vall och handla.
Jocke ska åka till Umeå på pojkhelg så jag och Viggo ska vara ensam för första gången utan honom. KOmmer gå fin fint. Han behöver ha lite ledigt från oss och vi ska ju ha mys imorgon med Malin hela dagen.
Som sagt. En lång lista med mat blir det.
Jag ska försöka mig på att handla lite grejjer så man kan baka lite då och då här hemma.
Kanske inte bara kakor utan också matbröd, pizzabullar och piroger.
Ska även köpa en resesäng till Viggo tills vi ska åka till fjällen och så måste han få nya strumpor. Han har fått så stora fötter så nu åker alla gamla strumpor av.

Nu är han lite missnöjd i sin stol så det är dags att mysa hos mig en stund.

Hej så länge!

Dag 23 – Det här får mig att må bättre

När jag känner mig nere och ledsen finns det ingen som kan få mig att må bra igen som Jocke kan.
Han tar tag i mig och håller om mig hårt och länge. Sedan får jag gråta om jag vill och han torkar och pussar bort alla tårar. Han kan tala om för mig att jag har fel när jag tänker dåliga saker om mig själv. Det är precis vad jag behöver när jag är ledsen.

Viggo får mig att må bra när jag har en dålig dag. Ett flin från honom så är man såld och måste skratta igen. Vilken förmåga barn har egentligen.

En annan sak som jag mår bra av är faktiskt att baka och laga mat. Jag tycker det är fruktansvärt roligt. Jag bakar alldeles för sällan. Nu har jag bakat i några dagar inför dopet och det går egentligen riktigt fort och är oerhört roligt. Jag är själv halvdålig på att äta upp kakorna, men jag gör dem gärna. Ska nog ta för vana att handla hem bakgrejjor när vi månadshandlar.
Laga mat lika så. Jag älskar att laga mat. Tyvärr fastnar man ibland och lagar samma och samma mat om och om igen, men så plötsligt kommer man på något nytt och så gör man det.
Nu ska jag försöka bli bättre på att laga varierad mat.
Som sagt. Att baka och laga mat får mig att må bra. Jag blir glad av det.

Imorse klev jag upp supertidigt och prommenerade till jobbet.
Jag var framme 06,05 och kände mig pigg och frisk.
Nu väntar en hel dags jobb. Fram till 17,30 för att vara exakt, men det går nog fint det med. Ska ha julfika med ungarna på fritids i eftermiddag. Vi har bakat i flera omgångar och idag är det dags att smaka.

Annars vet jag inte vad som står på agendan idag.
Funderar på om man ska börja slå in lite paket ikväll om Jocke vill.
de ska in under granen till helgen så det är nog dags att börja nu.
Anser mig varit riktigt aktiv inför denna jul.
Jag har bakat diverse bakverk. Prövat mig på att göra knäck på egen hand i micron(resultatet blev sisådär, men var ätbart). Jag har köpt in stora mängder pepparkakor och gjort mögeloströra att smeta på(jag som inte ens äter mögelost är helt kär i denna röra).
Jag har verkligen pyntat i överkant och går mest runt och myser hela kvällarna för att det är så mysigt med ljus, lampor och tomtar och nu kommer ju snart grädden på... Julgranen!!
senast på lördag ska den stå och lysa med paket under sig.

Ja, som sagt julplanerna är i full gång och jag är så glad så glad!